No ano passado o setor do agronegocio Brasileiro vendeu mais de 1500 tipos de produtos para diversos mercados.
visite o site www.anuga.com e enjoy
terça-feira, 6 de outubro de 2009
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A Anuga e a maior feira de alimentação na Alemanha que acontecerá em Outubro.
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sábado, 26 de setembro de 2009
A Carbonari está elaborando polpa de jabuticaba e seus benefícios são impressionantes!! Confira a informação é preciosa!
Benefícios da jabuticaba à saúde - "Protege e estimulam a reparação dos tecidos ricos em colágeno – principal proteína da pele, responsável pela firmeza e elasticidade; protege contra a aterosclerose; combate as rugas, reduzem a produção de histamina (o que aumenta a resistência do organismo contra a agressão de certas substâncias mutagênicas), o colesterol comum e o LDL (o mau colesterol) e os radicais livres; melhora a circulação sangüínea periférica..."
Nessa pesquisa foram selecionadas 12 questões importantes no esclarecimento dos benefícios da "nossa" Jabuticaba:
1) Qual a origem da jabuticabeira?
A jabuticaba (do tupi “iapoti kaba” que significa “frutas em botão”), para o orgulho dos brasileiros, é uma fruta silvestre 100% brasileira, típica da Mata Atlântica. É encontrada nas regiões tropicais, do Norte ao Sul do país, e são três as espécies cultivadas. A jabuticaba-sabará (Myrciaria cauliflora) é a mais saborosa, cujos frutos são de tamanho médio.
2) A jabuticaba é uma fruta rica em antocianidina. Quais os benefícios dessa substância para o organismo?
As antocianidinas pertencem à classe dos bioflavonóides (compostos amplamente distribuídos no reino vegetal, descobertos em 1936, que apresentam ação semelhante à vitamina C; também denominados vitamina P), que conferem às plantas, frutas e flores uma cor que varia do vermelho ao azul. Dentre os grupos de bioflavonóides, encontram-se as pró-antocianidinas, precursoras das antocianidinas. As pró-antocianidinas são atóxicas, solúveis em água e facilmente encontradas nos vegetais; as mais ativas são aquelas extraídas da casca dos pinheiros (patenteada na França, em 1951) e das sementes da uva (também patenteada na França, em 1970).
Nas últimas duas décadas, inúmeros estudos e pesquisas contribuíram para uma melhor compreensão a respeito das pró-antocianidinas. Experiências em laboratórios demonstraram que as antocianidinas são, aproximadamente, 50 vezes mais potentes do que a vitamina E e 20 vezes mais do que a vitamina C. Outros estudos realizados com animais e seres humanos demonstraram que esses compostos apresentam propriedades antioxidantes, capazes de reduzir e combater os radicais livres (moléculas altamente instáveis e reativas que se ligam às células, responsáveis por diversos processos patológicos: inflamações, intoxicações, infarto do miocárdio, doenças degenerativas, câncer e envelhecimento).
São inúmeros os benefícios das antocianidinas: protegem e estimulam a reparação dos tecidos ricos em colágeno – principal proteína da pele, responsável pela firmeza e elasticidade – (como as paredes das artérias, conferindo proteção contra a aterosclerose) e, conseqüentemente, previnem e combatem as rugas; reduzem a produção de histamina (o que aumenta a resistência do organismo contra a agressão de certas substâncias mutagênicas), o colesterol comum e o LDL (o mau colesterol) e os radicais livres; melhoram a circulação sangüínea periférica; restauram a funcionalidade dos capilares e fortalecem os vasos sangüíneos (prevenindo equimoses, varizes, fragilidade capilar e derrames cerebrais; benificiando, inclusive, os diabéticos); protegem as células cerebrais (o que auxilia na melhora da memória e combate à senilidade); melhoram as defesas imunológicas, a resistência física e a disposição, a elasticidade muscular e a visão (juntamente com outros antioxidantes, fitoterápicos e suplementos nutricionais, combatem a degeneração macular dos olhos – a perda progressiva da visão –, dentre outros problemas oftalmológicos); auxiliam na estabilização da taxa de açúcar no sangue dos diabéticos; apresentam propriedades anticancerígenas, etc.
3) Qual a quantidade da substância na fruta?
Uma jabuticaba ou uma porção de 100 g, por
exemplo, teria quanto de antocianidina?
Não obstante serem ainda poucas as pesquisas realizadas no Brasil sobre a jabuticaba, segundo dados recentes da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), cada grama de jabuticaba contém cerca de 314 miligramas de antocianidina.
4) É verdade que a jabuticaba tem mais antocianidina que as uvas? Há índices para essa comparação?
Sim. Segundo a mesma UNICAMP, um grama de uva contém cerca de 227 mg de antocianidina, enquanto que a amora (também muito benéfica para os olhos), 290 mg.
5) A antocianidina é encontrada apenas na casca? Como boa parte das pessoas descarta a casca na hora de comer a fruta, qual é sua sugestão para que não se dispense o consumo das antocianidinas da jabuticaba?
Na jabuticaba sim. Os bioflavonóides (vitamina P) estão presentes, principalmente, nas frutas cítricas (em maior concentração nas partes brancas internas dos frutos e, muitas vezes, participam de sua coloração) e nas pimentas vermelhas. As pró-antocianidinas encontram-se presentes em muitos vegetais, frutas e plantas, mas principalmente nas sementes da uva, na casca dos pinheiros, no espinheiro-bravo (Crataegus oxyacantha), no mirtilo (Vaccinium myrtillus ou Bilberry) e na groselha-preta (Blackcurrent). Recomenda-se utilizar a fruta fresca (a casca e a polpa) na confecção de um saboroso suco, batendo-as com água no liquidificador e depois coar. Deve-se tomar o suco fresco para se aproveitar melhor o sabor e os nutrientes presentes na fruta, evitando-se a sua oxidação.
6) Além das antocianidinas, há outras susbtâncias benéficas na casca?
A casca da jabuticaba é rica em pectina (fibra solúvel), que auxilia na redução da velocidade de absorção dos alimentos, à medida que são ingeridos. É indicada nos casos de hipoglicemia e diabetes, pois contribui, neses casos, para que os níveis de glicose (açúcar) no sangue sejam mantidos mais próximos da normalidade. Contribui para a desintoxicação orgânica (pois auxilia na remoção das toxinas e dos metais pesados); auxilia no combate do excesso de colesterol, o que diminui o risco de cálculos biliares e de doenças cardiovasculares; e melhora a função da vesícula biliar. Outras fontes naturais de pectina: maçã, cenoura, beterraba, repolho, frutas cítricas, uva, banana, ervilha, leguminosas e casca da cebola. As fibras solúveis (encontradas nas frutas; ervilhas; feijões secos; cevada; aveia; goma de guar, planta nativa da Índia; mucilagens e pectinas) são melhores para auxiliar no controle do colesterol e no combate da obesidade e do diabetes. Já as fibras insolúveis (farelo de trigo) são mais indicadas para a saúde do intestino.
7) Já a polpa da fruta é rica em que nutrientes? Quais os seus benefícios?
De cor branca, mole e suculenta, a polpa da fruta contém, em 100 gramas: ferro: 1,90 mg (combate anemia); fósforo: 14 g (desempenha uma importante função no metabolismo energético; juntamente com outros minerais, auxilia no combate do estresse, da imunodeficiências, do raquitismo e da piorréia alveolodentária – infecção crônica que acomete os elementos de sustentação dos dentes); vitamina C: 12 mg (indicada nas infecções em geral; alergias; asma; glaucoma; varizes; prevenção da catarata e do câncer; aterosclerose; hipertensão arterial; periodontite; imunodeficiências; anemia; depressão; fadiga crônica; diabetes; gota; alcoolismo e tabagismo; hepatite; constipação intestinal, etc.); e niacina (vitamina B3, sua deficiência pode ocasionar fraqueza muscular, indigestão, erupções na pele e anorexia): 2,50 mg. Cada 100 gramas de jabuticaba contêm, aproximadamente, 45 calorias (considerada pouco calórica). São encontrados também: açúcares (frutose e sacarose) e ácidos orgânicos (cítrico e oxálico).
8) Qual a recomendação para o consumo de jabuticaba? Quantas porções por semana, por exemplo?
Na época da safra, deve-se aproveitar para consumi-la (também in natura) diariamente: na forma de sucos (mais saudável, por se aproveitar melhor as antocianidinas presentes nas cascas), geléias, etc. Deve-se evitar adoçar muito o suco, pois a fruta já é doce. Já em condições especiais de saúde, devem ser seguidas as orientações terapêuticas de um naturopata.
9) Qual a melhor forma para consumi-la? Fresca, em sucos, geléias, outros pratos...
Como a jabuticaba é rica em açúcar, deve ser colhida e consumida na hora (fresca), para evitar-se a sua fermentação, conseqüentemente, a alteração do seu sabor e de seu valor nutricional. Quando colhidas, as jabuticabas se deterioram muito rapidamete, por isso devem ser consumidas no mesmo dia. Para sua preservação por um ou dois dias, devem ser lavadas, enxutas e guardadas na gaveta da geladeira.
10) O senhor tem alguma receita saborosa que leva jabuticaba?
Além da conhecida e tradicional receita de geléia, a jabuticaba também é utilizada na produção de vinho; licor e xarope (à base de mel). Juntamente com outras frutas, elaboram-se deliciosos e nutritivos sucos (morango, acerola, laranja, abacaxi, jambo, caju, uva, etc.). Adicionando-se algumas gotas de limão fresco ao suco de jabuticaba, ele adquire uma coloração avermelhada. Batendo-se a polpa e a casca da jabuticaba com abacaxi, o suco torna-se azulado. Essas variações de cor ocorrem devido às diferenças do pH ácido das frutas. O extrato da casca da fruta é utilizado como corante de vinhos e vinagres.
11) Há algum tipo de problema de saúde específico que seja combatido pela jabuticaba?
Na naturopatia, utiliza-se o suco fresco e o chá da casca nos casos de alergias, imunodeficiências, fragilidade capilar, doenças degenerativas da visão, amigdalite, angina pectoris, disenterias (infecção intestinal), varizes e erisipela (doença cutânea infectocontagiosa aguda); o chá e o xarope (com mel) da entrecasca e polpa da fruta, nos casos de anemia, estresse, asma, bronquite, gripes e resfriados.
12) Entre as crianças a fruta traz algum benefício? E para as gestantes?
Sim. O consumo da fruta pelas crianças, com o cuidado de se não consumirem os caroços, é muito benéfico para o seu desenvolvimento saudável. Essa fruta é muito benéfica à saúde da gestante e do bebê.
Benefícios da jabuticaba à saúde - "Protege e estimulam a reparação dos tecidos ricos em colágeno – principal proteína da pele, responsável pela firmeza e elasticidade; protege contra a aterosclerose; combate as rugas, reduzem a produção de histamina (o que aumenta a resistência do organismo contra a agressão de certas substâncias mutagênicas), o colesterol comum e o LDL (o mau colesterol) e os radicais livres; melhora a circulação sangüínea periférica..."
Nessa pesquisa foram selecionadas 12 questões importantes no esclarecimento dos benefícios da "nossa" Jabuticaba:
1) Qual a origem da jabuticabeira?
A jabuticaba (do tupi “iapoti kaba” que significa “frutas em botão”), para o orgulho dos brasileiros, é uma fruta silvestre 100% brasileira, típica da Mata Atlântica. É encontrada nas regiões tropicais, do Norte ao Sul do país, e são três as espécies cultivadas. A jabuticaba-sabará (Myrciaria cauliflora) é a mais saborosa, cujos frutos são de tamanho médio.
2) A jabuticaba é uma fruta rica em antocianidina. Quais os benefícios dessa substância para o organismo?
As antocianidinas pertencem à classe dos bioflavonóides (compostos amplamente distribuídos no reino vegetal, descobertos em 1936, que apresentam ação semelhante à vitamina C; também denominados vitamina P), que conferem às plantas, frutas e flores uma cor que varia do vermelho ao azul. Dentre os grupos de bioflavonóides, encontram-se as pró-antocianidinas, precursoras das antocianidinas. As pró-antocianidinas são atóxicas, solúveis em água e facilmente encontradas nos vegetais; as mais ativas são aquelas extraídas da casca dos pinheiros (patenteada na França, em 1951) e das sementes da uva (também patenteada na França, em 1970).
Nas últimas duas décadas, inúmeros estudos e pesquisas contribuíram para uma melhor compreensão a respeito das pró-antocianidinas. Experiências em laboratórios demonstraram que as antocianidinas são, aproximadamente, 50 vezes mais potentes do que a vitamina E e 20 vezes mais do que a vitamina C. Outros estudos realizados com animais e seres humanos demonstraram que esses compostos apresentam propriedades antioxidantes, capazes de reduzir e combater os radicais livres (moléculas altamente instáveis e reativas que se ligam às células, responsáveis por diversos processos patológicos: inflamações, intoxicações, infarto do miocárdio, doenças degenerativas, câncer e envelhecimento).
São inúmeros os benefícios das antocianidinas: protegem e estimulam a reparação dos tecidos ricos em colágeno – principal proteína da pele, responsável pela firmeza e elasticidade – (como as paredes das artérias, conferindo proteção contra a aterosclerose) e, conseqüentemente, previnem e combatem as rugas; reduzem a produção de histamina (o que aumenta a resistência do organismo contra a agressão de certas substâncias mutagênicas), o colesterol comum e o LDL (o mau colesterol) e os radicais livres; melhoram a circulação sangüínea periférica; restauram a funcionalidade dos capilares e fortalecem os vasos sangüíneos (prevenindo equimoses, varizes, fragilidade capilar e derrames cerebrais; benificiando, inclusive, os diabéticos); protegem as células cerebrais (o que auxilia na melhora da memória e combate à senilidade); melhoram as defesas imunológicas, a resistência física e a disposição, a elasticidade muscular e a visão (juntamente com outros antioxidantes, fitoterápicos e suplementos nutricionais, combatem a degeneração macular dos olhos – a perda progressiva da visão –, dentre outros problemas oftalmológicos); auxiliam na estabilização da taxa de açúcar no sangue dos diabéticos; apresentam propriedades anticancerígenas, etc.
3) Qual a quantidade da substância na fruta?
Uma jabuticaba ou uma porção de 100 g, por
exemplo, teria quanto de antocianidina?
Não obstante serem ainda poucas as pesquisas realizadas no Brasil sobre a jabuticaba, segundo dados recentes da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), cada grama de jabuticaba contém cerca de 314 miligramas de antocianidina.
4) É verdade que a jabuticaba tem mais antocianidina que as uvas? Há índices para essa comparação?
Sim. Segundo a mesma UNICAMP, um grama de uva contém cerca de 227 mg de antocianidina, enquanto que a amora (também muito benéfica para os olhos), 290 mg.
5) A antocianidina é encontrada apenas na casca? Como boa parte das pessoas descarta a casca na hora de comer a fruta, qual é sua sugestão para que não se dispense o consumo das antocianidinas da jabuticaba?
Na jabuticaba sim. Os bioflavonóides (vitamina P) estão presentes, principalmente, nas frutas cítricas (em maior concentração nas partes brancas internas dos frutos e, muitas vezes, participam de sua coloração) e nas pimentas vermelhas. As pró-antocianidinas encontram-se presentes em muitos vegetais, frutas e plantas, mas principalmente nas sementes da uva, na casca dos pinheiros, no espinheiro-bravo (Crataegus oxyacantha), no mirtilo (Vaccinium myrtillus ou Bilberry) e na groselha-preta (Blackcurrent). Recomenda-se utilizar a fruta fresca (a casca e a polpa) na confecção de um saboroso suco, batendo-as com água no liquidificador e depois coar. Deve-se tomar o suco fresco para se aproveitar melhor o sabor e os nutrientes presentes na fruta, evitando-se a sua oxidação.
6) Além das antocianidinas, há outras susbtâncias benéficas na casca?
A casca da jabuticaba é rica em pectina (fibra solúvel), que auxilia na redução da velocidade de absorção dos alimentos, à medida que são ingeridos. É indicada nos casos de hipoglicemia e diabetes, pois contribui, neses casos, para que os níveis de glicose (açúcar) no sangue sejam mantidos mais próximos da normalidade. Contribui para a desintoxicação orgânica (pois auxilia na remoção das toxinas e dos metais pesados); auxilia no combate do excesso de colesterol, o que diminui o risco de cálculos biliares e de doenças cardiovasculares; e melhora a função da vesícula biliar. Outras fontes naturais de pectina: maçã, cenoura, beterraba, repolho, frutas cítricas, uva, banana, ervilha, leguminosas e casca da cebola. As fibras solúveis (encontradas nas frutas; ervilhas; feijões secos; cevada; aveia; goma de guar, planta nativa da Índia; mucilagens e pectinas) são melhores para auxiliar no controle do colesterol e no combate da obesidade e do diabetes. Já as fibras insolúveis (farelo de trigo) são mais indicadas para a saúde do intestino.
7) Já a polpa da fruta é rica em que nutrientes? Quais os seus benefícios?
De cor branca, mole e suculenta, a polpa da fruta contém, em 100 gramas: ferro: 1,90 mg (combate anemia); fósforo: 14 g (desempenha uma importante função no metabolismo energético; juntamente com outros minerais, auxilia no combate do estresse, da imunodeficiências, do raquitismo e da piorréia alveolodentária – infecção crônica que acomete os elementos de sustentação dos dentes); vitamina C: 12 mg (indicada nas infecções em geral; alergias; asma; glaucoma; varizes; prevenção da catarata e do câncer; aterosclerose; hipertensão arterial; periodontite; imunodeficiências; anemia; depressão; fadiga crônica; diabetes; gota; alcoolismo e tabagismo; hepatite; constipação intestinal, etc.); e niacina (vitamina B3, sua deficiência pode ocasionar fraqueza muscular, indigestão, erupções na pele e anorexia): 2,50 mg. Cada 100 gramas de jabuticaba contêm, aproximadamente, 45 calorias (considerada pouco calórica). São encontrados também: açúcares (frutose e sacarose) e ácidos orgânicos (cítrico e oxálico).
8) Qual a recomendação para o consumo de jabuticaba? Quantas porções por semana, por exemplo?
Na época da safra, deve-se aproveitar para consumi-la (também in natura) diariamente: na forma de sucos (mais saudável, por se aproveitar melhor as antocianidinas presentes nas cascas), geléias, etc. Deve-se evitar adoçar muito o suco, pois a fruta já é doce. Já em condições especiais de saúde, devem ser seguidas as orientações terapêuticas de um naturopata.
9) Qual a melhor forma para consumi-la? Fresca, em sucos, geléias, outros pratos...
Como a jabuticaba é rica em açúcar, deve ser colhida e consumida na hora (fresca), para evitar-se a sua fermentação, conseqüentemente, a alteração do seu sabor e de seu valor nutricional. Quando colhidas, as jabuticabas se deterioram muito rapidamete, por isso devem ser consumidas no mesmo dia. Para sua preservação por um ou dois dias, devem ser lavadas, enxutas e guardadas na gaveta da geladeira.
10) O senhor tem alguma receita saborosa que leva jabuticaba?
Além da conhecida e tradicional receita de geléia, a jabuticaba também é utilizada na produção de vinho; licor e xarope (à base de mel). Juntamente com outras frutas, elaboram-se deliciosos e nutritivos sucos (morango, acerola, laranja, abacaxi, jambo, caju, uva, etc.). Adicionando-se algumas gotas de limão fresco ao suco de jabuticaba, ele adquire uma coloração avermelhada. Batendo-se a polpa e a casca da jabuticaba com abacaxi, o suco torna-se azulado. Essas variações de cor ocorrem devido às diferenças do pH ácido das frutas. O extrato da casca da fruta é utilizado como corante de vinhos e vinagres.
11) Há algum tipo de problema de saúde específico que seja combatido pela jabuticaba?
Na naturopatia, utiliza-se o suco fresco e o chá da casca nos casos de alergias, imunodeficiências, fragilidade capilar, doenças degenerativas da visão, amigdalite, angina pectoris, disenterias (infecção intestinal), varizes e erisipela (doença cutânea infectocontagiosa aguda); o chá e o xarope (com mel) da entrecasca e polpa da fruta, nos casos de anemia, estresse, asma, bronquite, gripes e resfriados.
12) Entre as crianças a fruta traz algum benefício? E para as gestantes?
Sim. O consumo da fruta pelas crianças, com o cuidado de se não consumirem os caroços, é muito benéfico para o seu desenvolvimento saudável. Essa fruta é muito benéfica à saúde da gestante e do bebê.
segunda-feira, 27 de julho de 2009
Suco de laranja x Suco de maracujá
Para quem achava que o suco de maracuja era melhor do que o suco de laranja, segue uma materia interessante sobre a capacidade deles.
Compare o suco de laranja com o de maracujá
As quantidades comparadas correspondem a 3 laranjas-pera sem adição de água nem de açúcar e 1 maracujá diluído em água com 1 colher de sopa de açúcar.
1. Pressão sob controle
Aumentar a ingestão de potássio é fundamental para quem quer equilibrar a pressão sanguínea, além de evitar taquicardias e cãibras.
O suco de laranja leva a melhor.
Suco de laranja ......... 372,5 mg
Suco de maracujá ..........114 mg
2. Nada de cansaço Escolha o suco de laranja.
Ele fornece mais fósforo, que comprovadamente melhora a resistência e diminui a sensação de fadiga.
Suco de laranja ...............35 mg
Suco de maracujá ...........7,5 mg
3. Cheio de energia
Quando o assunto são os carboidratos, que dão aquele pique para enfrentar a correria do cotidiano, temos praticamente um empate técnico.
Suco de laranja .................19 g
Suco de maracujá ...........18,8 g
4. Quilos a menos
Para manter a forma, prefi ra o suco de maracujá. Ele é o que tem menos calorias.
Suco de maracujá ...........97 cal
Suco de laranja ............112 cal
5. Anemia, não!
O ferro ajuda a afastar a doença, já que é essencial para a constituição dos glóbulos vermelhos, que levam o oxigênio para o corpo todo. O suco de laranja carrega pitadas a mais do mineral.
Suco de laranja ............0,25 mg
Suco de maracujá .........0,15 mg
6. Abaixo a osteoporose
Auxiliar o cálcio a fortalecer os ossos é um dos grandes trunfos do magnésio. Se a ideia é proteger o esqueleto, fi que com o suco de laranja.
Suco de laranja ...............20 mg
Suco de maracujá ..............5 mg
7. Defesas reforçadas
A vitamina C participa da produção de anticorpos e reduz a suscetibilidade a infecções. Adivinhe quem ganha. O suco de laranja de novo.
Suco de laranja ....... 183,25 mg
Suco de maracujá ...........9,9 mg
fonte: Revista Saude.
Compare o suco de laranja com o de maracujá
As quantidades comparadas correspondem a 3 laranjas-pera sem adição de água nem de açúcar e 1 maracujá diluído em água com 1 colher de sopa de açúcar.
1. Pressão sob controle
Aumentar a ingestão de potássio é fundamental para quem quer equilibrar a pressão sanguínea, além de evitar taquicardias e cãibras.
O suco de laranja leva a melhor.
Suco de laranja ......... 372,5 mg
Suco de maracujá ..........114 mg
2. Nada de cansaço Escolha o suco de laranja.
Ele fornece mais fósforo, que comprovadamente melhora a resistência e diminui a sensação de fadiga.
Suco de laranja ...............35 mg
Suco de maracujá ...........7,5 mg
3. Cheio de energia
Quando o assunto são os carboidratos, que dão aquele pique para enfrentar a correria do cotidiano, temos praticamente um empate técnico.
Suco de laranja .................19 g
Suco de maracujá ...........18,8 g
4. Quilos a menos
Para manter a forma, prefi ra o suco de maracujá. Ele é o que tem menos calorias.
Suco de maracujá ...........97 cal
Suco de laranja ............112 cal
5. Anemia, não!
O ferro ajuda a afastar a doença, já que é essencial para a constituição dos glóbulos vermelhos, que levam o oxigênio para o corpo todo. O suco de laranja carrega pitadas a mais do mineral.
Suco de laranja ............0,25 mg
Suco de maracujá .........0,15 mg
6. Abaixo a osteoporose
Auxiliar o cálcio a fortalecer os ossos é um dos grandes trunfos do magnésio. Se a ideia é proteger o esqueleto, fi que com o suco de laranja.
Suco de laranja ...............20 mg
Suco de maracujá ..............5 mg
7. Defesas reforçadas
A vitamina C participa da produção de anticorpos e reduz a suscetibilidade a infecções. Adivinhe quem ganha. O suco de laranja de novo.
Suco de laranja ....... 183,25 mg
Suco de maracujá ...........9,9 mg
quinta-feira, 16 de julho de 2009
Alimentaçao das Crianças
Nunca é cedo demais para ensinar bons hábitos alimentares
Criança adora uma guloseima, mas cuidado para não deixar o seu filho exagerar. Bons hábitos alimentares se aprendem desde cedo e na base da insistência. Ele não aceita a cenoura e faz cara de nojo para a banana? Continue tentando. Ofereça outras opções e lembre-se – é muito mais difícil ensinar um adulto a comer direito!
O segredo é variar. Se a criança não gosta de maçã, por exemplo, ofereça outra fruta, Só é problema quando eles não gostam de nada.
O paladar infantil é muito peculiar. Crianças tendem a preferir os sabores mais primários: ou os muito doces, ou os muito salgados, sem meio-termo. A ciência explica essa predileção. Instintivamente, desde bebês, entendemos o doce como fonte de energia e evitamos o azedo e o amargo como forma de proteção contra alimentos estragados.
Estímulo é tudo!
Com o tempo e, principalmente, com a experimentação, aprendemos a apreciar os sabores mais delicados e ficamos menos tolerantes ao excesso de sal e açúcar. Mas o contrário também acontece. Quando a criança não tem estímulo para testar novas nuances, ela não consegue gostar de nada diferente. Por essa razão, dar o exemplo é fundamental.
O filho se espelha na alimentação dos pais. Isso é natural
Ou seja, não adianta querer que a criança se alimente bem se no prato dos adultos ela não vê mais arroz, feijão, saladas e carnes magras.
Dieta na infância deve ter frutas, vegetais e leite
Sem comer direito, além de correr o risco de ficar obesa, a criança também pode ficar desnutrida, o que leva a complicações como atraso no crescimento, distúrbios circulatórios e infecções. Para evitá-las, toda criança deve ingerir diariamente carboidratos, proteínas, vitaminas, minerais e até gorduras em quantidades adequadas.
A dieta na infância deve ter frutas três vezes ao dia, vegetais no almoço e no jantar e derivados de leite.
Para treinar o paladar dos filhos, vale até “disfarçar” aqueles alimentos menos simpáticos em suflês, tortas ou sopas - e depois, com muito tato, revelar os ingredientes da receita. E é fundamental condicionar a criança a comer o que está servido na mesa. Nada de ceder a chantagens para fazer com que o seu filho coma.
“Deve-se criar um ambiente de comida saudável e deixar as guloseimas para as festas e fins de semana”. “No fim, a família inteira acaba passando por uma reeducação alimentar”.
Uma boa sugestão e trocar os refrigerantes por sucos variados, principalmente os coloridos como Morango e Maracujá
Bom para todo mundo!
Criança adora uma guloseima, mas cuidado para não deixar o seu filho exagerar. Bons hábitos alimentares se aprendem desde cedo e na base da insistência. Ele não aceita a cenoura e faz cara de nojo para a banana? Continue tentando. Ofereça outras opções e lembre-se – é muito mais difícil ensinar um adulto a comer direito!
O segredo é variar. Se a criança não gosta de maçã, por exemplo, ofereça outra fruta, Só é problema quando eles não gostam de nada.
O paladar infantil é muito peculiar. Crianças tendem a preferir os sabores mais primários: ou os muito doces, ou os muito salgados, sem meio-termo. A ciência explica essa predileção. Instintivamente, desde bebês, entendemos o doce como fonte de energia e evitamos o azedo e o amargo como forma de proteção contra alimentos estragados.
Estímulo é tudo!
Com o tempo e, principalmente, com a experimentação, aprendemos a apreciar os sabores mais delicados e ficamos menos tolerantes ao excesso de sal e açúcar. Mas o contrário também acontece. Quando a criança não tem estímulo para testar novas nuances, ela não consegue gostar de nada diferente. Por essa razão, dar o exemplo é fundamental.
O filho se espelha na alimentação dos pais. Isso é natural
Ou seja, não adianta querer que a criança se alimente bem se no prato dos adultos ela não vê mais arroz, feijão, saladas e carnes magras.
Dieta na infância deve ter frutas, vegetais e leite
Sem comer direito, além de correr o risco de ficar obesa, a criança também pode ficar desnutrida, o que leva a complicações como atraso no crescimento, distúrbios circulatórios e infecções. Para evitá-las, toda criança deve ingerir diariamente carboidratos, proteínas, vitaminas, minerais e até gorduras em quantidades adequadas.
A dieta na infância deve ter frutas três vezes ao dia, vegetais no almoço e no jantar e derivados de leite.
Para treinar o paladar dos filhos, vale até “disfarçar” aqueles alimentos menos simpáticos em suflês, tortas ou sopas - e depois, com muito tato, revelar os ingredientes da receita. E é fundamental condicionar a criança a comer o que está servido na mesa. Nada de ceder a chantagens para fazer com que o seu filho coma.
“Deve-se criar um ambiente de comida saudável e deixar as guloseimas para as festas e fins de semana”. “No fim, a família inteira acaba passando por uma reeducação alimentar”.
Uma boa sugestão e trocar os refrigerantes por sucos variados, principalmente os coloridos como Morango e Maracujá
Bom para todo mundo!
domingo, 14 de junho de 2009
Maracujá (o bloqueador natural de gordura)
A casca da fruta, transformada em farinha, diminui a taxa de açúcar no sangue e impede que o organismo absorva a gordura dos alimentos, fazendo você perder peso. E não tem contra-indicação!
Ela chegou no mercado com a fama de ter o poder de baixar as taxas de açúcar no sangue, o que é ótimo para quem tem diabetes. Mas, aos poucos, a farinha feita com a casca do maracujá também se revelou um excelente bloqueador de gordura. Ou seja, impede que o organismo absorva parte desse nutriente presente nos alimentos. Daí faz você perder peso. A substância responsável pelo poder emagrecedor é a pectina, encontrada em grande quantidade na parte branca da casca da fruta. A farinha não fica atrás: tem 20% dessa fibra, segundo estudo feito pelo químico e pesquisador Armando Sabaa Srur, da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). “No estômago, a pectina se transforma numa espécie de gel não digerível, provocando sensação de saciedade”, explica a médica e nutróloga Daniela Hueb. Com isso, você se sente bem alimentada com uma porção menor de comida. A pectina também reduz a velocidade com que o açúcar entra no sangue – quanto mais lento esse processo, mais a fome demora para voltar a dar sinal.
Gordura na mira
Quando chega ao intestino, a pectina bloqueia a absorção da gordura dos alimentos. A ação é bem mais suave que a do Xenical, medicamento da Roche que tem o boqueador de gordura orlistat como princípio ativo. Mas o efeito emagrecedor da farinha, assim como sua capacidade de proteger o coração, foi comprovado num estudo feito na Universidade Federal da Paraíba com 17 mulheres com colesterol alto. “Depois de 70 dias consumindo a farinha, elas não só tiveram as taxas de LDL, o colesterol ruim, reduzidas como perderam peso (algumas eliminaram 8 quilos!)”, comemora a farmacêutica Alessandra Ramos, que acompanhou o grupo por um período de um ano sem registrar reações adversas. De qualquer modo, observe como seu organismo responde ao produto.
Menos toxinas
Outra boa notícia: a fibra presente na farinha de maracujá promove uma faxina no organismo. Ela ajuda a eliminar as toxinas, que, acumuladas, prejudicam o funcionamento dos órgãos e, com isso, desequilibram o metabolismo – o que faz sua dieta emperrar. Só que para facilitar a ação desintoxicante da pectina, é importante beber mais água, no mínimo 2 litros por dia.
fonte:revista boa forma
Ela chegou no mercado com a fama de ter o poder de baixar as taxas de açúcar no sangue, o que é ótimo para quem tem diabetes. Mas, aos poucos, a farinha feita com a casca do maracujá também se revelou um excelente bloqueador de gordura. Ou seja, impede que o organismo absorva parte desse nutriente presente nos alimentos. Daí faz você perder peso. A substância responsável pelo poder emagrecedor é a pectina, encontrada em grande quantidade na parte branca da casca da fruta. A farinha não fica atrás: tem 20% dessa fibra, segundo estudo feito pelo químico e pesquisador Armando Sabaa Srur, da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). “No estômago, a pectina se transforma numa espécie de gel não digerível, provocando sensação de saciedade”, explica a médica e nutróloga Daniela Hueb. Com isso, você se sente bem alimentada com uma porção menor de comida. A pectina também reduz a velocidade com que o açúcar entra no sangue – quanto mais lento esse processo, mais a fome demora para voltar a dar sinal.
Gordura na mira
Quando chega ao intestino, a pectina bloqueia a absorção da gordura dos alimentos. A ação é bem mais suave que a do Xenical, medicamento da Roche que tem o boqueador de gordura orlistat como princípio ativo. Mas o efeito emagrecedor da farinha, assim como sua capacidade de proteger o coração, foi comprovado num estudo feito na Universidade Federal da Paraíba com 17 mulheres com colesterol alto. “Depois de 70 dias consumindo a farinha, elas não só tiveram as taxas de LDL, o colesterol ruim, reduzidas como perderam peso (algumas eliminaram 8 quilos!)”, comemora a farmacêutica Alessandra Ramos, que acompanhou o grupo por um período de um ano sem registrar reações adversas. De qualquer modo, observe como seu organismo responde ao produto.
Menos toxinas
Outra boa notícia: a fibra presente na farinha de maracujá promove uma faxina no organismo. Ela ajuda a eliminar as toxinas, que, acumuladas, prejudicam o funcionamento dos órgãos e, com isso, desequilibram o metabolismo – o que faz sua dieta emperrar. Só que para facilitar a ação desintoxicante da pectina, é importante beber mais água, no mínimo 2 litros por dia.
fonte:revista boa forma
sexta-feira, 29 de maio de 2009
Produtos Naturais para uma Alimentação Saudável
Polpa de fruta 100% Natural Super-gelada
Sabor incomparável, frutas minimamente processadas para preservação do frescor natural. Matérias primas selecionadas e rastreadas garantindo segurança
Sabores: Morango, Maracujá, Abacaxi Com Hortelã, Goiaba, Acerola, Manga, Uva, Cajú.
Fruta 100% Natural Super-gelada
Todo o frescor e aspecto da fruta natural. Frutas não processadas
Embalagem: Saches de 1 kg com caixas de 5 Kg
Sorbet de Frutas
O Sorbet Carbonari - uma inovação que segue a tendência mundial, os Smuts. Novo conceito de sobremesa, um creme supergelado com frutas 100% naturais. Creme pronto para consumo
Sabores: Açai com Guaraná, Frutas Vermelhas, Maracujá.
Embalagem: Balde de 3,6 kg, Caixas com 5 kg
www.carbonari.com.br
polpas@carbonari.com.br
55+11+4582 7463
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